□吳繼峰

外賣后廚的環(huán)境衛(wèi)生，向來(lái)是消費(fèi)者“點(diǎn)得放心”的最大顧慮。據(jù)報(bào)道，近日，周口市市場(chǎng)監(jiān)管局啟動(dòng)網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全專項(xiàng)整治，其中一項(xiàng)舉措頗具新意——聘任外賣騎手擔(dān)任食品安全監(jiān)督員。在筆者看來(lái)，這支“流動(dòng)哨”的加入，精準(zhǔn)破解了當(dāng)前外賣監(jiān)管的痛點(diǎn)與難點(diǎn)。

外賣行業(yè)監(jiān)管之難，在于信息不對(duì)稱與場(chǎng)景不透明。消費(fèi)者能看到精致的菜品圖片，卻看不到后廚的真實(shí)衛(wèi)生狀況；平臺(tái)能審核證照資質(zhì)，卻難以掌握商家日常操作的規(guī)范細(xì)節(jié)。傳統(tǒng)監(jiān)管模式依賴執(zhí)法人員上門檢查，面對(duì)數(shù)以千計(jì)的入網(wǎng)餐飲商戶，監(jiān)管力量終歸有限。而外賣騎手恰好處于獨(dú)特的“中間視角”：他們能頻繁出入商家后廚，是除經(jīng)營(yíng)者之外，最了解真實(shí)情況的群體。

騎手擔(dān)任監(jiān)督員，可將監(jiān)管的觸角從“定期檢查”延伸至“日常在場(chǎng)”。一名騎手每天取餐十余次，一個(gè)月就能覆蓋上百個(gè)點(diǎn)位。他們的眼睛比攝像頭更靈活，他們的舉報(bào)比消費(fèi)者投訴更及時(shí)。此舉不僅擴(kuò)充了監(jiān)管力量，更重要的是倒逼商家形成常態(tài)化的自律。當(dāng)商家意識(shí)到取餐騎手隨時(shí)可能化身監(jiān)督者，保持后廚整潔規(guī)范就不再是為了應(yīng)付檢查，而是每時(shí)每刻的自覺。

當(dāng)然，好的制度設(shè)計(jì)還需要配套保障。如何打消騎手“舉報(bào)可能丟單”的顧慮？如何確保問題線索快速響應(yīng)、閉環(huán)處置？這考驗(yàn)著監(jiān)管部門的治理智慧。從相關(guān)報(bào)道看，我市市場(chǎng)監(jiān)管部門已明確提出實(shí)行閉環(huán)整改與銷號(hào)管理，這是一個(gè)好的開端。要讓騎手監(jiān)督員制度常態(tài)長(zhǎng)效，還需在激勵(lì)機(jī)制、保護(hù)機(jī)制上持續(xù)完善，真正讓騎手敢于監(jiān)督、樂于監(jiān)督。

守護(hù)舌尖上的安全，需要更多這樣的“破圈”思維。監(jiān)管部門本就不該孤軍奮戰(zhàn)，而應(yīng)善用平臺(tái)數(shù)據(jù)、騎手視角、消費(fèi)者反饋，織密一張無(wú)處不在的社會(huì)共治監(jiān)督網(wǎng)。當(dāng)每一個(gè)環(huán)節(jié)都成為食品安全的防線，消費(fèi)者才能真正告別“盲點(diǎn)盲吃”，實(shí)現(xiàn)點(diǎn)得放心、吃得安心。